ハワイ地産の素材をふんだんに使用
ワイキキにお洒落な居酒屋＆バーZIGUがオープン！
いろいろ新しいお店のオープンが続いております。本日は、つい最近ワイキキにオープンした和食のお店”ZIGU” をご紹介します。
ZIGU（ジグ） = 地喰 つまり、地元のものを食べる、ハワイ地産のものをふんだんに使うという意味から来ています。このお店は、アロハテーブル、ヘブンリーワイキキやグーフィー・カフェ＆ダインを運営しているゼットンの新しいお店です。
エグゼクティブシェフは、漁港で有名な静岡県焼津市出身の中山正樹氏です。お祖父様は、鰹節製造会社を経営していました。
高校卒業後、2年間築地市場で働きましたが、ジャズミュージシャンになる夢を持ちながらアメリカに渡ります。しかしその後ミシェランシェフとの出会いで、成り行きが一気に変わります。ニューヨーク、ソーホーの”Katana” 、和食ステーキハウスの”Celina” での経験を積み、同じ地区でZagat2番めのレストランで、伝統的な和食と江戸前鮨のニュアンスの違いを学びます。その後も、ニューヨークでいろいろなレストランでその技術を積み上げていきます。
ハワイに来てからは、ハワイ・コンベンション・センターでのシェフ経験後、今回ZIGUのエグゼクティブシェフに抜擢され、ハワイ地産の素材をふんだに使った美味しい料理をお客さまに提供しています。
店内は木目を貴重としし、暖かさを感じさせてくれる雰囲気。ここを見たとき、ふと東京にある、小さいけどとても心地よい、お洒落な空間のカフェバーや居酒屋を思い出しました。そんなスタイルのお店です（このお店は小さくありません）。
それでは今回テイスティングをしてきたお料理をご紹介します。まずは乾杯！
ここから一気にいきます。
「マカダミアナッツときんぴらごぼう」($6.5)。マンゴークリームチーズと一緒にどうぞ。
「燻製ローカルエッグのポテトサラダ」($7) 。きれいな卵は、ワイマナロ産。カリッと揚げたポテトスティックが乗っています。
「ローカルエッグファームのだし巻き卵」($7)。大変ソフトな仕上がり。大根おろしと一緒にお召し上がりください。
「アロハ豆腐とエバスィートコーンのがんもどき」($8.5) は、生姜あんかけでいただきます。
「近海白身魚のフィッシュ＆チップス」($15)。白身魚とブレッドフルーツのフライ。衣が厚すぎず、カリカリで美味しいです。しそタルタルソースを付けていただきます。
「カウアイ島産わさびシュリンプ」($13.5) 。しそわさびアイオリソースが良く合います。
「コナ産カンパチの胡麻まぶし」($15.5)
「近海マグロとコナ産カンパチのポケ寿司」（4つで$12）。柚子胡椒がきいています♬
「サーモンの西京味噌焼き」($19)。マカダミアナッツクラストの食感が良く、味噌サーモン味が引き立ちます。味噌は、ハワイ産と西京味噌をブレンドしたもの。
「近海マグロのカマ照り焼き」($24)。ハワイ島の生姜添え。
ハワイでも鍋物は食べます♬ ZIGUでは、「ローカルケールとポノポークのビッグアイランドジンジャー鍋」と「ローカルロメインレタスと鶏の水炊き」の￥2種類のお鍋を出しています。
「オアフ島産地豚 ポノポークの生姜焼き」($19)。ご飯がほしくなりました。
「ローカルケールのざるうどん」($11)。先に上に乗ったケールを食べてから、ケールうどんをお楽しみください。
つけダレは、自家製タレとゴマダレの2種類。オーダーする際に、どちらかをお選びください。
ZIGUには、ケールうどんを作るお部屋が設置されています。ここで丁寧に手打ちケールうどんを作ります。
「ポノポークそぼろあんのパクチーオムライス」($13)。パクチーが苦手な方はなしでもオーダーできます。これは仕上げにぴったりです！
「抹茶アイスクリーム」($6)。
お料理と一緒に、カクテルや日本酒をお楽しみください。
こちらは「ラバフロウ」($13)。シャリシャリ、甘くて美味しいカクテルです。バージンも可能。
上から「焼酎モヒート」($11)と「モスコミュール」($9.5)。この2つもおすすめ！とっても爽やかな飲み心地です。
「浪花カイピリーニャ」($13)。オアフ島ノースショア産の焼酎「浪花」を使っています。
カクテルなどを飲んで、正直言ってもっと飲みたかったのがこちら「純米手取川」。とにかく口当たりがスムーズで、どんどん入っていっちゃいます（途中であえなく断念。車で来なかったら、全部飲んでいたでょう）。
いかがでしたか？お洒落な居酒屋がワイキキにできたので、ハワイ旅行中にぜひ行ってみてください。日本語メニューもあります。
ZIGU（ジグ、地喰）
場所：413 Seaside Ave Ste 1F Honolulu, HI 96815
電話：(808) 212-9252
営業時間：月〜土曜日のディナーは4:30PM~10:30PM, バーは10:30PM~1PM
公式サイト：http://www.zigu.us/
