年末は「アランチーノ・カハラ」のホリデーコースメニューがおすすめ！

2016年12月20日

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2016年も終わりが近づいてきました。年末のディナーはすでに決まっていますか？　ホノルルにはいろいろなレストランがありますが、すでに予約がうまってしまいつつあります。カハラホテルの「アランチーノ・カハラ」もそうですが、12月30, 31, 1月1日にまだ多少空きがあります。お早めにご予約ください。

それではホリデースペシャルコースメニュー($160) を先日食べてきましたので、ワインとのペアリング($35) とともにご紹介します。

オーダーしたカクテルは「リモンチーノ」。レモンリキュールベースなので、さっぱりとした飲み心地。これはクセになります。

クリスマスは「アランチーノ・カハラ」のホリデーコースメニューがおすすめ！ — リモンチーノ($12)

コースの1品目は、おつまみの「キャビア、フォアグラテリーヌ、フルーツトマトのカプレーゼ」。トマトは静岡産。1つ400円ぐらいする高級品です。甘みがあり、とても美味しいトマトです。こちらは、灘の松竹梅スパークリング酒「澪」とともにいただきます。

2コース目が、冷たい前菜の「宮崎牛フィレのタルターレ　ビーツのラビオリ仕立て」。A5 宮崎牛が使われています。ピンクのバブルはビーツです。こちらは、イタリアのワインruche di castagnole, montalbera 2014と一緒に。

次は、温かい前菜の「ロブスターのアランチーニ　イカスミの衣を」。ワシントンのワインsauvignon blanc, chateau st. michelle 2014, columbia valleyと。

プリモには、「北海道産ズワイガニとポロネギのリングイネ」。自家製のほうれん草リングイネ、北海道産ズワイガニ、静岡産フルーツトマト。絶品です。リングイネの食感が良く、カニとの相性がとっても良好。こちらは、イタリア産vermentino “justu”, nuragico 2014, sardenga とどうぞ。

セコンドに「宮崎牛A5 ステーキ　小豆島産醤油・オリーブオイル、生わさびを添えて」。A5宮崎サーロイン、お醤油は、ダイスケ・ハマモト・シェフの故郷・小豆島から送られて来る上質のものを使っており、オリーブオイルもご兄弟が作っているものを使用。お肉がやわらかく、日本人が好みのサーロインです。イタリア産のpomino nero, marchesi di frescobaldi 2014, toscanaと一緒にお召し上がり下さい。