フォーシーズンズ・コオリナのシェフだったJobbie Domendenがエグエクティブシェフを務める「ファイブ・スパイス・キッチン」が美味しいと評判だったので、先日行ってきました。
ここは10月オープンしたばかり。以前「アーバンビストロ」だった場所です。料理はアーバンビストロよりも遥かに美味しいです。
お料理はニューアメリカン。フィリピン料理の味付けが所々で感じられます。
では今回食べてみたお料理をご紹介します。こちらは「エアルームトマト・サラダ」($15)。ブッラータチーズ、パッションフルーツハニー、エージド・バルサミック、バジル。ドレッシングがパッションフルーツを使っていますが、それほど味が強くなく、トマトの味を楽しめます。
「ローステッド・ブリュッセル・スプラウト」($8) は、芽キャベツとチャイニーズ・ソーセージのルプ・チョンをバニラビーン・ハニーバターで炒めています。
「レチョン・クリスピー・ポークベリー」($9) は、外の皮がとってもクリスピー。中はジューシーです。沖縄スイートポテトピューレが甘くて美味しいですよ〜🎵
この大きいハンバーガーは「和牛バーガー」($18)。和牛のバーガーパテと厚めのベーコン、シャープホワイトチェダー、バンミ・ピクルス、そしてスリラチャ・ゆずアイオリソースを、ブリオッシュバンで挟んでいます。とってもボリューミー。
スナッパー茶漬け($20) は、真鯛、チョイサム（菜心）、ジンジャー・スカリオン・ライス（生姜とエシャロットを和えたご飯）に、味噌コンソメをかけていただきます。これは大変おすすめです！
ウォールマート裏にある「ファイブ・スパイス・キッチン」の「スナッパー茶漬け」が美味しいです。これはイケる！ Snapper Chazuke from #5spiceKitchen hits the spot! #Hawaii #ハワイ #お茶漬け #ハワイグルメ #ホノルル pic.twitter.com/FYINNkOnRP
— プーコハワイ POOHKO HAWAII (@poohko_hawaii) December 5, 2017
メインはこちら、「シアード・ボーンイン・リブアイ」($36) は、16オンスのリブアイを、カフィアライム（コブミカン）とライスのシーズニング、そしてレモングラスで味付け。シンプルですが、これは美味しい。肉好きにはたまりません！
やはり最後はデザートでしめます。やはりフィリピン料理のシェフなので、デザートは「ハロハロ」。そしてこの量。でか～って感じです。コンデンスミルクのかかったシェイブアイスの上に、カスタードプリン、バター餅（最高に美味しい！）、ストロベリー、バナナ、ココナッツジェリー、そして一番上にウベアイス！ボリューミーで美味しい！カスタードプリンは、コシがあって硬めです。
ウベとは、フィリピン料理でよく使われるウベポテトのこと。以前「ヨーグルストーリー」でもウベパンケーキをご紹介しました。
そしてカマカナアリイの「マグノリア・アイスクリーム」も！
ファイブ・スパイス・キッチン
場所：808 Sheridan St. Unit 109, Honolulu, HI（ウォールマート裏）
電話：(808)369-7000
営業時間：火〜金曜日は11AM~3PM, 4PM〜9PM, 土・日曜日は10AM~3PM,4PM〜9PM, 月曜日はお休み
駐車場は、バレーパーキングあり
