カイムキの入り口に、「大トロ・ハワイ・フュージョン」という和食のお店がオープンしました。オーナーは、以前ケエアウモク通りにあった「パンダ・キュイジーヌ」を経営していたジョン・リアン氏。もともとレストラン業に携わったのは、魚のベンダーだったところからスタートします。ですので、お魚に関しては知り尽くしています。
板前のオカノ・シェフは、日本の寿司などの技術を磨き、ハワイにはすでに30年以上住み、ハワイのレストラン経験も長い方です。
「大トロ・ハワイ・フュージョン」では、お寿司やお刺身の他に、うにパスタやフランス料理のフランベなども楽しめる、いわゆるフュージョン料理がいっぱい。今回その一部を食べてきました。動画をご覧ください。
ロブスター・ダイナマイト($28)
フランベ・ニューヨークステーキ($28)
刺し身デラックス($49)
寿司スーパーデラックス($40)
うにパスタ($28)
大トロ・ハワイ・フュージョン
場所：3008 Waialae Ave. Honolulu, HI 96816
電話：(808) 738-1668
営業時間：毎日5PM~2AM
