オーナーはチャイナタウンの人気レストラン”Fete”
ワイキキに隠れ家的なレストラン＆バー「ヘイデイ」がオープン！
ホノルル・チャイナタウンの人気レストラン・バー “Fete Hawaii” のオーナー、ロビン・マイイとチャック・バスラーが、数ヶ月前にワイキキのホワイトサンズホテルに「ヘイデイ(Hey Day)」 をオープンしました。
ホテル自体も数年前にリノベーションをし、以前とは全く違う雰囲気に。いまトレンドのレトロチックなホテルに生まれ変わりました。プール奥にはバンブーバーがあり、椅子が一部ブランコになっています。またさらに奥にはジャクジーも備わっています。
その様子を、インスタグラムのREELをご覧ください。
チャイナタウンのFeteは、美味しいとローカルに評判のお店。近所にあるオーキムズのオーナーも美味しいと褒めるほどです。
今回、メディア友人とヘイデイで食べてきましたので、お料理の一部をご紹介します。
まずはカクテルから。両方ともオレンジ色ですが、Origami Swami はオレンジとアマロ、Chaise Dreams はフラフィー・パイナップル、ジン、カンパリです。
スープは「トマト・ビスク」($9)。トマトの少しの甘酸っぱさとパルミジャーノ・レッジャーノのクルトンが合い、とても美味しいスープです。
「シュリンプ・トースト」($17)。これは人気メニューの1つ。シンプルですが、食感が良く、ほのかなエビの味が最高です。
「カルビ・グレイズド・ミートボール」($16)。シェフのロビンは韓国系ローカルの女性。韓国料理のフュージョンも作ります。
ここからはアントレーです。
「ヘイデイ・プリマヴェーラ」($24)。さやいんげん、マッシュルーム、ズッキーニ、チェリートマトを入れたペストソースのパスタです。
「シュニッツェル」($29)。最初出てきた時に、「とんかつオーダーしたっけ？」という印象でした（笑）。それほどとんかつに似ています。シュニッツェルととんかつの違いは、パンフライ（フライパンで揚げる）か、天ぷらのようにディープフライするかです。シュニッツェルは前者。それ自体軽く、またお肉も軽めです。
もともとのシュニッツェルは少し違い、ヘイデイのは少しフュージョンというか、現代風にアレンジしたものです。タルタルソースのようなディルソースにつけていただきます。ディルソースは通常お魚料理に付いてくることが多いですが、シュニッツェルにも大変良く合います。
“B.O.L.T” ($15) は、クリスピーベーコン（カリカリベーコン）、スモークド・オノ・サラダ、バターレタス、トマトをブリオッシュバンに挟んでいます。東南アジアのハーブやスパイスが少し入っています。
デザートには、軽めの「ハウピア・チーズ・フラン」($12) をピック。リリコイ・マンゴーソースがかかっており、フランとドラゴンフルーツと一緒に食べると最高に美味しいです♫
レストランの詳細
ヘイデイ(Heyday)
場所：431 Nohonani St, Honolulu, HI 96815（ホワイトサンズホテル内）
電話：(808)-440-9610
営業時間：毎日12PM~10PM
公式サイト：https://www.whitesandshotel.com
