〜 太平洋地域最大の食の祭典 〜
第5回「ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル」
8月29日～9月13日開催
マウイ島イベントの拡大、チケット販売開始、参加シェフのラインナップが発表されました
ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル（ファースト・ハワイアン・バンク、マスターカード共催）は、この度、2015年8月29日から9月13日の間、ハワイ島、マウイ島、オアフ島にて開催される第5回フェスティバルのチケットの販売が開始されたことを発表しました。
また同時に、マウイ島でのハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル・カアナパリが3日間に延長されたことも発表しました。これにより、ハワイ、マウイ、オアフの3つの島で計2週間に渡って開かれる今年のフェスティバルへの来場者数は、1万人を超えるものと予想されます。サステナブルキュイジーヌをテーマに掲げるハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルは、インタラクティブなダイニング体験や調理実演、業界代表者によるパネルディスカッション、参加型イベントなどを通して、地元の農業、畜産業、漁業を支えるとともに、新鮮なハワイの食材を広く紹介することを目的としています。
2015年ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルに参加する100人を超える世界的シェフには以下が含まれます。
キャット・コーラ（キャット・コーラ Inc.／ロサンゼルス）、グラハム・エリオット（グラハム・エリオット・ビストロ／シカゴ）、ミッシェル・カー=ウエオカとウェード・ウエオカ（MW レストラン／ホノルル）、 エド・ケニー（タウン／ホノルル）、マイケル・メレディス（メレディスズ・レストラン／ニュージーランド・オークランド）、 マイケル・ミーナ〈ミーナ〉、 森本正治（モリモト・ワイキキ ／ホノルル）、 チャールズ・ファン（ザ・スランテッド・ドア／サンフランシスコ）、 ナンシー・シルバートン（モッツァ／ロサンゼルス）、脇屋友詞（Wakiya／東京）、ジョナサン・ワックスマン（バルブート／ニューヨーク）、ジャニス・ウォン（2am:dessertbar／シンガポール）、リー・アン・ウォン（ココヘッド・カフェ／ホノルル）、マーティン・ヤン（ヤンさんの自慢料理／カリフォルニア州サンマテオ）、サン・ユン（ラクション／ロサンゼルス）ほか。
「今年はマウイ島でのフェスティバルが拡大され、内容がさらに充実しました。セレブリティシェフとワインメーカーがホストを務めるゴルフトーナメントなど新しいアトラクションを含め、素晴らしいダイニング体験を週末３日間かけてゆっくり満喫していただけます」とフェスティバルのエグゼクティブディレクター、デニース・ヤマグチは述べます。「各島でのイベントを充実させ、どの島にご滞在であってもこの素晴らしい食の祭典を十二分に体験していただけるように、というのが私たちの意図するところです」
ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルの収益金は、ハワイ・アグリカルチュラル・ファウンデーション、カリナリー・インスティチュート・オブ・ザ・パシフィック、ハワイ・コミュニティカレッジ・カリナリー・アーツ・プログラム、ハワイ・ファームビューロー、ハワイ・シーフード・カウンシル、ホノルル動物園ソサイエティー、リーワード・コミュニティカレッジ・カリナリー・プログラム、マウイ郡ファームビューロー、マウイ・カリナリー・アカデミー、パエパエ・オ・ヘエイア、パパハナ・クアロアなどの地元団体への支援に使われます。
フェスティバルのチケットは目下発売中。 ホテル・航空券込みなど各種パッケージは、H.I.S.より提供されています。またJTB、H.I.S.、NTA(https://www.ntahawaii.com/?IslCode=OAHU&mode=search&category=SPL)では、特定のイベントへのオプショナルツアーも用意しています。さらに詳しい情報およびチケットの直接購入は、www.HFWF.meをご覧ください。
日本語ツイッター：@HiFoodWineFstJP
日本語フェイスブック：www.facebook.com/hifoodandwinefest.JP
今年のメインイベントおよび参加シェフは以下の通りです。
2015年8月29日（土）
Seven Chefs, One Big Island（セブン・シェフズ、ワン・ビッグ・アイランド）
開催場所： ヒルトン・ワイコロア・ビレッジ（ハワイ島ワイコロア）
開催時間： 17:00～21:00
チケット： $250/VIP $500
ハワイ諸島最大の島で食の大冒険を。真っ黒な溶岩から緑の丘陵、紺碧の海まで美しい大自然に恵まれたビッグアイランドは、農産物、畜産物、海産物の宝庫です。ハワイ島随一のリゾート、ヒルトン・ワイコロア・ビレッジの美しい屋外スペースで開かれるこのイベントでは、星空の下、７人のシェフによるハワイ島の山海の幸づくしの６コースディナーが堪能できます。
参加シェフ：
- ジェイソン・カネコア（ワイコロア・ビーチ・マリオット／ハワイ島ワイコロア）
- ハンズ・レンツ（ヒルトン・ワイコロア・ビレッジ／ハワイ島ワイコロア）
- マイケル・メレディス（メレディスズ・レストラン／ニュージーランド・オークランド）
- ポール・チ（qui／テキサス州オースティン）
- リチャード・ローゼンデール（ローゼンデール・コレクティブ／バージニア州リースバーグ）
- アンドリュー・サットン（ナパ・ローズ／アナハイム）
- ミン・ツァイ（ブルージンジャー／マサチューセッツ州ウェルズリー）
2015年9月4日（金）
Hawai‘i Food & Wine Festival Roy’s Annual Golf Classic
（ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル ロイズ・ゴルフ・クラシック）
開催場所： カアナパリ ゴルフコース（マウイ島カアナパリ）
開催時間： 午後12:00
チケット： $600から
セレブリティシェフ、ワインメーカー、ゴルフプロとともにゴルフとグルメ三昧の一日を。第18回ロイズ・ゴルフ・クラシックとのコラボレーションで開かれるこのイベントでは、コースを進みながらグルメ料理やビール、カクテルなどが楽しめます。そしてプレイの後は「ロイズ・カアナパリ」提供のディナーで打ち上げを。ショットガンスタートのベストボール・スクランブル方式のこのコンペは、太平洋を見渡す世界一流のカアナパリ・ゴルフコースで開催されます。参加は138名まで。
参加シェフ：
- ヘンリー・アダニヤ（ハンクス・オートドッグズ／マウイ島カアナパリ）
- トム・ムロモト（カアナパリ・ビーチ・ホテル／マウイ島カアナパリ）
- ベルナルド・サラザー（ロイヤル・ラハイナ・リゾート／マウイ島カアナパリ）
- シェルドン・シメオン（マイグラント・マウイ／ マウイ島ワイレア）
- ロイ・ヤマグチ（ロイズ・ハワイ）
2015年9月5日（土）
Maui on my Mind（マウイ・オン・マイ・マインド）
開催場所： シェラトン・マウイ（マウイ島ラハイナ）
開催時間： 17:00～21:00
チケット：$200/VIP $300
水平線の向こうに沈み行く夕日と満天の星が最高にロマンチックなシーンを演出するシェラトン・マウイ・リゾート＆スパのブラックロックローンでのオープンエアイベントです。８人の有名シェフが地元産の材料を活かして創る美食を、爽やかな海辺の芝生ガーデンで。気鋭シェフの技とマウイの大自然の恵みを満喫する夜は、きっといつまでも心に残る思い出となることでしょう。
参加シェフ：
- ニック・アンダラー (マイアリーノ／ニューヨーク）
- スティーブン・ダーフィー（カリナリー・インスティチュート・オブ・アメリカ／カリフォルニア州セントヘレナ）
- ベブ・ギャノン（ベブ・ギャノン・レストラン／マウイ島ワイレア）
- グレゴリー・ガスパー (シェラトン・マウイ／マウイ島カアナパリ）
- コリン・ハザマ（シェラトン・ワイキキ／ホノルル）
- デービッド・レフェブル（MB ポスト／カリフォルニア州マンハッタンビーチ）
- ナンシー・オークス（ブルバード／サンフランシスコ）
- アート・スミス（テーブル・フィフティトゥ／シカゴ）
- マルセル・ヴィニェロン（モダン・グローバル・テイスティング Inc.／ロサンゼルス）
2015年9月6日（日）
Hawaiian Airlines Presents Legend of Shep Gordon
（ハワイアン航空提供 レジェンド・オブ・シェップ・ゴードン）
開催場所： ハイアット リージェンシー マウイ（マウイ島ラハイナ）
開催時間： 17:00～21:30
チケット：$250/VIP $500
アリス・クーパーをはじめとする著名なミュージシャンやセレブリティシェフのエメリル・ラガッシを成功へと導き、近年マイク・マイヤーズ制作のドキュメンタリー映画「スーパーメンシュ：ザ・レジェンド・オブ・シェップ・ゴードン（2013年）」にもフィーチャーされた伝説的エンターテイメントマネージャー、シェップ・ゴードン氏の功績をたたえるディナーです。“メンシュ”とはイディッシュ語でジェントルマンの意味。奇才マネージャーとしてのみならず、数多くのタレントを指導し、アドバイスし、支援し、助けてきた心優しい人柄でも知られます。ハイアット リージェンシー マウイ リゾート アンド スパの美しい会場で、氏の友人である６人のシェフたちが感謝と敬意を込めた６コースディナーを振る舞います。
参加シェフ：
- ロバート・デル・グランデ（RDG + バー・アニー／テキサス州ヒューストン）
- セレスティーノ・ドラゴ（ドラゴ・レストラン・グループ／ロサンゼルス）
- ディーン・フィアリング（フィアリングス／テキサス州ダラス）
- グレゴリー・グロハウスキー（ハイアット リージェンシー マウイ／ラハイナ）
- ナンシー・シルバートン（モッツァ／ロサンゼルス）
- マーク・ターベル（ターベルズ／アリゾナ州フェニックス）
2015年9月10日（木）
Chopstix & Cocktails（チョップスティックス＆カクテル）
開催場所： ザ モダン ホノルル（オアフ島ホノルル）
開催時間： 17:00～21:00
チケット：$225-$325/VIP $500
チョップスティックス＆カクテルは、その名の通りカクテルが主役のイベント。気鋭シェフとミクソロジストの競演をワイキキビーチを見渡すザ モダン ホノルルのサンセット＆サンライズプールデッキで満喫できます。人気のミクソロジストたちが創作する魅惑のカクテルを、13人の国際的トップシェフが作るお箸でつまめるアジアンテイストの料理とともに。
参加シェフ：
- 陳健一＆陳健太郎（赤坂四川反転店／東京）
- ボビー・チン（レストラン・ボビー・チン／ベトナム）
- エリザベス・フォークナー（ニューヨーク）
- ミッシェル・カー=ウエオカ（MW レストラン／ホノルル）
- 森本正治（モリモト・ワイキキ ／ホノルル）
- キース・パジナッグ（ザ・モダン・ホノルル／ホノルル）
- チャールズ・ファン（ザ・スランテッド・ドア／サンフランシスコ）
- ティエリー・ローテュロー （ルーク／シアトル）
- サラ＆エバン・リッチ（リッチ・テーブル／サンフランシスコ）
- セリーナ・ティオ（ジュリアン／カンザス州カンザスシティー）
- ジョナサン・ワックスマン（バルブート／ニューヨーク）
- サン・ユン（ラクション／ロサンゼルス）
2015年9月11日（金）
Fifth Annual Halekulani Culinary Masters Gala Series: Indulge
（第5回ハレクラニ カリナリー マスターズ ガラ シリーズ：インダルジ）
開催場所： ハレクラニ（オアフ島ホノルル）
開催時間： 17:00～22:00
チケット：$1,000
ハレクラニ カリナリー マスターズ ガラ シリーズの今年のテーマは “インダルジュ”。５人の世界的マスターシェフが斬新なアイデアと冴えた技で贅極まる美食の旅へ誘います。キャビア、フォアグラ、和牛、金箔など最高に贅沢な食材を使った料理を、選び抜かれた極上ワインとともに堪能する究極の食体験です。
参加シェフ：
- ヴィクラム・ガーグ（ハレクラニ／ホノルル）
- マイケル・ギノール（ハドソンヴァレー・フォアグラ／ニューヨーク）
- 紺野 俊也（うかい／東京）
- マイケル・ミーナ（ミーナ）
- ジャニス・ウォン（2am:dessertbar／シンガポール）
2015年9月12日（土）
HMAA Presents Keiki in the Kitchen: Food, Fitness & Fun
（HMAA提供 ケイキ・イン・ザ・キッチン：フード、フィットネス＆ファン）
開催場所： ホノルル動物園（オアフ島ホノルル）
開催時間： 9:00～16:30
チケット：$5
家族全員で丸一日ゆっくり楽しめるHMAA提供の屋外イベントです。セレブリティシェフとの写真撮影、調理実演、ケロッグ社＆フードランド協賛ヘルシー・ランチタイム・チャレンジのファイナリストとの交流、またハワイの人気フードトラックの料理、フィットネスやチャレンジゲーム、メイド・イン・ハワイ・マーケットプレイスでのショッピング、ライブエンターテイメントなどエキサイティングなお楽しみ満載です。ヘルシーなローカルライフスタイルを遊びながら学べる絶好のチャンスです！
参加シェフ：
- ウィリアム・チェン（フレッシュボックス／ホノルル）
Hawaiian Airlines Presents Corks & Forks Pacific Coast
（ハワイアン航空提供 コークス＆フォークス・パシフィックコースト）
開催場所： ハワイコンベンションセンター（オアフ島ホノルル）
開催時間： 17:00～21:00
チケット： $225-$325/VIP $500
ハワイコンベンションセンターのルーフトップガーデンで開かれる究極のフード＆ワインテイスティングです。特にワイン愛好家にはマスト。20人のセレブリティシェフがハワイの山海の幸を使って作るグルメ料理に、20銘柄揃った最高級パシフィックコースト赤ワインをペアリングして。クラフトカクテル、スペシャルティビール、白ワインも豊富に揃い、五感たっぷり満たされること間違いないでしょう。サイレントオークションとアートショーもお見逃しなく！
参加シェフ：
- ケオニ・チャン（フードランド・スーパーマーケット／ホノルル）
- チャイ・チャオワサリー（シェフ・チャイ／ホノルル）
- ジョサイア・シトリン（メリッセ／サンタモニカ）
- キャット・コーラ（キャット・コーラ Inc.／ロサンゼルス）
- グラハム・エリオット（グラハム・エリオット・ビストロ／シカゴ）
- ジェイソン・フォックス（コモンウェルス／サンフランシスコ）
- マーク・フライシュミット（ハレクラニ／ホノルル）
- エド・ケニー（タウン／ホノルル）
- ラファエル・ルネッタ（ジラフ／サンタモニカ）
- 松久 信幸（ノブ・ワイキキ／ホノルル）
- ゲリー・マツモト（ハワイコンベンションセンター／ホノルル）
- ジュン・ペン（上海シンフゥアン・ジンピン・ホテル／上海）
- アラン・タカサキ（ル・ビストロ／ホノルル）
- ケント・トリー（ザ・チーズ・ショップ／カリフォルニア州カーメル）
- 脇屋友詞（Wakiya／東京）
- リーアン・ウォン（ココ・ヘッドカフェ／ホノルル）
- 柳橋隆（タカシ・レストラン／シカゴ）
- シェリー・ヤード（ヘルムズ・ベイカリー／ロサンゼルス）
- マーティン・ヤン（ヤンさんの自慢料理／カリフォルニア州サンマテオ）
2015年9月13日（日）
Battle of the Brunch Showdown II（バトル・オブ・ザ・ブランチ・ショーダウンII）
開催場所： ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート＆スパ（オアフ島ホノルル）
開催時間：11:00～13:00
チケット：$115
３組のシェフチームが最高品質の地元産材料を使った最もクリエイティブで美味しいブランチ料理を競うイベントです。昨年の勝者リー・アン・ウォンとスヴェン・ウルリッヒは王座を守ることができるでしょうか？ブランチには、サザンワイン＆スピリッツ・ハワイ提供のモーニングカクテルが含まれます。勝者はゲストの投票で決まります。審査もこのイベントのお楽しみのひとつでしょう。
参加シェフ：
- クリス・カジオカ（ レストランCK／ホノルル）
- ジャッキー・ラウ（ロイズ・ハワイ／ホノルル）
- ラファエル・ルネッタ（ジラフ／サンタモニカ）
- スヴェン・ウルリッヒ（ハイアット リージェンシー ワイキキ／ホノルル）
- リー・アン・ウォン（ココヘッド・カフェ ／ホノルル）
- シェリー・ヤード（ヘルムズ・ベイカリー／ロサンゼルス）
Beauty & the Feast（ビューティー＆ザ・フィースト）
開催場所：コオリナ・リゾート、アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ（オアフ島コオリナ）
開催時間：17:00～21:00
チケット：$250-$350/VIP $500
アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパが主催するハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルのフィナーレを飾るイベントです。まずはコオリナ・リゾートの穏やかなラグーンの畔で、沈み行く夕日を眺めながらクラフトカクテル、スペシャルティビール、有名ワインメーカーのワインでリラックス。その後、12人のセレブリティシェフによる目にも美しい創作料理の数々が供されます。南国の魅惑に包まれたロマンチックな海辺で、まるで王様と女王様になったような贅沢な宵を。
参加シェフ：
- ミッシェル・バーンスタイン（ミッチーズ／マイアミ）
- フロイド・カルドス（ホワイト・ストリート／ニューヨーク）
- ケビン・チョン（アマアマ／オアフ島コオリナ）
- ホセ・ガルセス（ガルセス・グループ／フィラデルフィア）
- ユベール・ケラー（フルール／ラスベガス）
- マーティン・ナウバーと（フォーシーズンズ リゾート オアフ アット コオリナ／コオリナ）
- ムラッド・ラルー（アジーザ／サンフランシスコ）
- ジョージ・マブロサラシティス（シェフ・マブロ／ホノルル）
- トリー・マックフェイル（コマンダーズ・パレス／ルイジアナ州ニューオーリンズ）
- ザック・ポラック（アリメント／ロサンゼルス）
- アンドリュー・サットン（ナパ・ローズ／アナハイム）
- 和久田哲也（テツヤズ／オーストラリア・シドニー）
- ジェン・イー（ラファイエット・グランドカフェ＆ベーカリー／ニューヨーク）
