以前はヒルトンのセルジオズがあった場所に、6月3日にオープンしたばかりのレストラン「フレスコ」。イタリア料理とハワイの食文化を融合させたイタリアン創作料理を食べさせてくれるお店です。
ダイニングルームには172席が用意され、VIPルームや、夜空も楽しめる屋外のパティオルームなどもあります。フレスコのエグゼクティブシェフ「ロデル・アイベイ」氏は、シェフとして20年以上ものキャリアを持っており、グロスベネット料理学校で学んだだけでなく、ニューヨークにある名門料理学校でもトレーニングを受けました。
リオ・ラスベガスホテル、ザ・パームス・カジノリゾート、そしてハワイではハウ・ツリーラナイ、カポノズ、フォルマジオ・グリル、セルジオズ・イタリアンレストランなどにおける総料理長としての経験を持ちます。彼の目標は、 食材にあまり手をかけ過ぎず、材料の持つ味の良さを最大限に引き出すこと。
数種類いただきました。こちらは「ラムチョップ」。ラムがどうしても苦手な私が食べれた2番目のラム。最初のラムは、ベトナム料理のお店「マイラン」でした。
柔らかくて味もよく染み込んだ「オソブコ」（子牛のすね肉）。
デザートは、「ティラミス」と「ホワイトチョコレートのクレムブリュレ」の2種類。ラスベリークリームがかかったティラミスがかなり甘め。しかし濃厚で、私は最後まですべて食べました
場所はヒルトン。滞在中の方はもちろん、お洒落な雰囲気でモダンなイタリアン料理を食べたい方におすすめしたいレストランです。
フレスコ・イタリアンレストラン
場所：2005 Kalia Rd, Honolulu, HI（ヒルトンハワイアンビレッジ、レインボーバザール）
電話：
