ワイキキに待望のニューオープン！サンパウロピザ & ワイン：イタリアとブラジルの情熱が融合したピザ

2024年5月25日

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ハワイで初めてのコンセプトで、すでにローカルと観光客に人気のスポットに

ワイキキに待望のニューオープン！サンパウロピザ & ワイン：イタリアとブラジルの情熱が融合したピザ

イタリアとブラジルの魅力的な食文化を融合させた新レストラン「サンパウロピザ & ワイン」が、6月1日にワイキキにグランドオープンします。今年の1月12日にソフトオープンしたものの、フード＆サービスを完璧にするまで、あまり公にしていませんでした。

情熱的なオーナーとシェフ

サンパウロピザ & ワインのオーナー兼創設者であるアンドレ・モラエス氏は、イタリアからの移民家庭で育ったブラジル人。ハワイ在住14年となる彼は、長年温めてきた夢を実現するためにこのレストランをオープンしました。

モラエス氏は、「イタリアの伝統はブラジルで強く根付いており、人口のかなりの部分がイタリア系です。ハワイに住んでからも、このおいしい文化の融合を地元コミュニティと共有したいと思っていました。」と語ります。

サンパウロの厨房を率いるのは、イタリアとブラジルの情熱的なシェフ2人。彼らは、それぞれの専門知識を活かし、ユニークで美味しいピザを生み出します。なんと、イタリア人シェフは現在、世界舞台で腕を競う権威あるピザコンペティションに出場中！

こだわりの食材とユニークなメニュー

サンパウロピザ & ワインでは、イタリアとブラジルから直送される新鮮で高品質な食材にこだわっています。

メニューは、定番のイタリアンピザに加え、ブラジル風のユニークなアレンジピザも豊富。

さらにオーナーは、ワイキキに2店舗、ノースショアに1店舗、アサイボウル専門店「トロピカル・トライブ」でもあります。そのアサイを使ったカクテルもありますよ〜！

ブラジル本来のアサイボウルを食べられる「トロピカル・トライブ」

美味しさの秘密は生地にあり

実は一番大事な要素が、ピザの生地です。サンパウロ・ピザでは、生地を48~72時間寝かせ、グルテンを飛ばします。そうすると生地が軽くなり、びっくりするほどたくさん食べれちゃうのです。みなさん、コスコのピザを食べたら、1枚ですぐにお腹が一杯になったことありませんか？あれは、生地を寝かせてないからです。サンパウロピザの生地はとにかく軽い！

しかも、脂肪分がほとんどなく、生地を手に持った時にはベトつかないんです。一度食べると、いかに生地がおいしいかがわかります。