グルメ和食

ラーメンブームの火付け役「麺屋武蔵」、ホノルルにオープン！

2015年10月29日

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日本のラーメンブームの火付け役、大人気ラーメン屋「麺屋武蔵」が、ハワイ初上陸。アラモアナ地区にオープンしました！

ラーメン激戦区東京で10年以上店主としての経験がある店主自らがハワイへ渡米。

「ハワイの方に日本の本当に美味しいラーメンを食べてほしい」とレシピだけでなく、日本最大大手製麺企業とハワイ最大大手製麺企業Sun Noodle 社が2年にも及ぶ研究開発で創り出した自家製麺を提供します。

現地の食材をベースに創り上げるスープは、丹念に計算された豚骨、醤油、胡麻、スパイシーの4種類を提供。深いコクとしっかりと際立つ奥深い出しの味を堪能できます。

ヌードルタイプはラーメンだけでなく、ハワイでまた馴染みが少ない「つけ麺」スタイルという麺屋武蔵が日本で頑として君臨し続ける本格的なヌードルスタイルも提案します。

また、ラーメンだけでなく、サイドディッシュとしてもとことんこだわり、ハワイで大人気のガーリックシュリンプを用意。そのまま食べられるソフトシュリンプとハワイで考案したハワイ限定特性ダレと合わせて提供します。

今回、私はつけ麺を食べてきました。Vice President のNobu Yoshioka氏いわく、ベースはもちろん日本の味を重視し、そこからローカルにも対応できる味を探し求めたそうです。やはり日本のものをそのまま持ってきても、うまくいかないケースも多々あります。だから、ローカルのニーズに合ったものを作っていくことは大変重要なことです。私が試食した「ごまつけ麺」($12) もその1つ。

つけ麺には、スタンダードで角煮が1つ、のり、めんまが付きます。これだけでもかなり満足ですが、トッピングはネギや味玉、温泉卵、めんま、のりなどを各$2で追加可。私は、ねぎと味玉を追加しました。

率直な感想を述べさせていただきます。今回は時間の関係で他のフレーバーであるとんこつや醤油、スパイシー味を食べられなかったので一概には言えませんが、私が食べたごまつけ麺は美味しいです！味わい深く、コクがあり、モチモチとした食感の麺とよく絡みます。これは間違いなく、ローカルが好きな味でしょう。日本の麺屋武蔵にはごまつけ麺は置いてないと思うので、ハワイに来た時にぜひ食してみてください。