ホクズの新4コース・テイスティングメニュー登場！

オプラファームなど地元野菜をふんだんに活用

カハラリゾートの新しいエグゼクティブシェフ「ジョナサン・ミズカミ」による、ホクズの新しい4コース・テイスティングメニューを食べてきました。

お値段は、$90+taxです。

2名で行き、スターター、アペタイザー、アントレー、デザートからそれぞれ1つずつ選びました。

ドリンクは、アルコール無しの「モクテル」。ベリー系で作ってもらいました。

こちらは「アヒポケ・カルパッチョ」。

「シェルフィッシュ・ラヴィオリ」。地元の素材をふんだんに使った料理の数々。こちらは、カカアコファーマーズマーケットにも出店している Small Kine Farm のクレミニマッシュルームが使われています。

「チャコール・グリルド・ジャパニーズ和牛」。炭焼の風味を楽しみます。ブロッコリーは、アメリカの有名トークショー・ホストである「オプラ」所有の農園のもの。手前の黒っぽい味噌ナスを付けて、お肉をいただきます。

途中、4コースメニュー以外の、野菜テイスティングメニューからもお料理を試食しました（通常は、このお料理は4コーステイスティングメニューには付いてきません）。

こちらは、野菜メニューの「パルサミ」(Palusami) 。通常は、中にお肉を入れます。
こちらは野菜メニューなので、ルアウリーフで中の人参をくるんでいます。人参は、同上のオプラファームからのものです。ソースは、ココナッツ、ワインベースのエマルジョンです。

デザートには「ホクズ・ワーム・チョコレート・クラン」。甘いですが、美味しいです。

一部のお料理をご紹介ました。

食べたものをすべて動画撮影、IGTVにアップしていますので、ご覧ください。

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先日、カハラホテルの「ホクズ」で、新しい4コースディナーを食べてきました。友達とスターター、アペタイザー、アントレー、Dessertを1つずつ選びました。素敵なビーチの景色を見ながらのディナーは最高！どれも美味しかったです💚 *途中、2料理は(Vegetable)となっており、これはTasting of Vegetablesのメニューから追加してもらったものであり、通常4コーステイストメニューには入っておりません。 We tried 4 Course dinner menu the other day at @kahala_resort @hokusatthekahala *You will see (Vegetable) in caption twice. These 2 dish were added upon our request for our tasting. These don’t come with 4 Course dinner. Music: Balloon, Libre Artist: Iksonmusic fea. @nadinekam #ハワイ #ホノルルグルメ #ハワイグルメ #ハワイの今 #カハラホテル #ハワイ好き #ハワイグルメ情報 #ハワイ情報 #hawaiirestaurants #hawaiilife #kahalahotel #Hokus #honolulufoodies #hawaiinow #allhawaiijp #hawaiifoodie #ig_hawaii #poohkohawaii

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