新しいアジアのフュージョンカフェである「クラウド・ナイン・カフェ」が、2019年11月にマーケットシティの旧ドラゴンティーの場所にソフトオープン。1月28日火曜日の11時にグランドオープンしました。
オーナーは、ワイキキのティムホーワン元ゼネラルマネージャーであるアンナ・タムさんです。
クラウド・ナイン・カフェでは、日本スタイルのスフレパンケーキを食べられます。
カフェの和風スフレレシピは、アメリカンスタイルと同じ材料（卵、小麦粉、牛乳）を使いますが、卵白さらに多めに入れます。
スフレパンケーキも数種類あり。最も人気のあるのは、ボバ入りのブラウンシュガー、マカダミアナッツ入りソルティッド・クリームチーズ、オレオチップ入りのチョコレートです。
台湾出身のオーナーは、母国のナイトマーケットでの食べ物をそのままハワイで再現。手作り餃子、ゴマソースの冷麺（冷やし中華のようなもの）、煮込み豚肉など、本物の台湾の屋台の味を味わえます。
健康志向のスムージーは、マンゴーパイナップルとベリーバナナが人気です。アッサムミルクティーは、本格的な台湾のミルクティーメソッドを採用しており、温かいものと冷たいもののどちらでも作ってもらえます。
クラウド・ナイン・カフェ(Cloud Nine Cafe)
場所：2919 Kapiolani Blvd, Honolulu, HI 96826（マーケットシティ・ショッピングセンター内）
電話：
営業時間：月曜日〜金曜日は11AM~9PM, 土曜日は10AM~9PM, 日曜日は10AM~8PM
お店＆メディア・イベントの様子を、下のようにIGTVに掲載しています。ぜひご覧ください。
