有名シェフの料理を堪能！「ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル2016」
今年の「ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル」は、約1ヶ月遅く今月。オアフ島イベントは先週からスタート。今回は我々はハワイアン航空提供：カリナリー・フライト」と、本日アウトリガーリーフで行われた「バトル・オブ・ブランチ・ショーダウン・ラウンドIII」を取材。全米TV「フードネットワーク」に出演したシェフなど、今年もまた多くの有名シェフが参加しました。
こちらは、金曜日に行われた「ハワイアン航空提供：カリナリー・フライト」です。セレブシェフの1人である「ティム・ラブ」シェフはテキサスにレストランを展開するお方。シェフたちが料理の腕を競い合う番組「トップシェフ・マスターズ」や、またアメリカ版「料理の鉄人」で、森本雅治シェフと闘ったこともあります。
ティム・ラブ・シェフの料理は「ポノポークベリーアドボ・コンジー」。フィリピン料理のアドボを、お粥と一緒に作っています。上にちょこっと「ポークラインズ」が乗っており、サクッとした食感がまた美味しい！
日本からは、「脇屋友詞」シェフが参加。脇屋シェフの「クリスピー・コナロブスター＆グリエールチーズ・スプリングロール」が美味しいと、メディア仲間の間で好評！絡めのチリソースが、カラッと揚がった春巻きに合います。
さて、本日11時よりアウトリガーリーフで行われたブランチ・バトル。シェフ2名1組となり、3組がブランチをめぐり競い合うイベント。優勝したのは、ココヘッドカフェのオーナー「リアン・ウォン」シェフと、ハイアット・リージェンシー・ワイキキビーチ＆スパのエグゼクティブシェフ「Sven Ullrich」シェフ。特に、リアン・ウォン・シェフが作った「ラム・ハニー・カロケーキ」は見事。ビッグアイランドのフルーツ、リリコイ、ココナッツクリームをかけた一品で、タロイモを使ったケーキは甘すぎず、食感がサクッとしていてとても美味しい一品でした。
最後は、Sven Ullrichシェフがみんなにビールをかけて終了。
