いつも美味しいイタリア料理を食べさせてくれる「アランチーノ」のカハラ店が5周年を迎えました。5周年を記念し、春・夏の新メニューを発表。今回我々はテイスティングしてきましたので、ご紹介します。
まずは前菜3種類です。
「フォアグラとイチジクの一口シュークリーム」($25) は、竹炭のシュークリーム生地を使っています。フォアグラも重たくないので、前菜でお楽しみください。
「カンパチのカルパッチョ」($24) は、コナ・カンパチにハート・オブ・パーム、カラスミ。ゆずドレッシングでいただきます。
「トマトのアランチーニ」($13) は、ボロネーゼ＆モッツァレラリゾットのコロッケをアラビアータソースでいただきます。絶品です！
プリモの新しいパスタは、「イカ墨を練り込んだ自家製パスタ”キタッラ” シーフード・ペスカトーラ」($35) です。パスタの上にロブスターホタテ、エビ、タコ、アサリ、イカをスパイシートマトソースで和えています。パスタの食感が良く、辛めのソースとシーフードと良く合います。
ではピザをご紹介ます。ピザ好きの私にはたまりません。特にアルグラが乗ったピザは大好き！
「プレザオラハムとルッコラのピッツァ」($27) は、牛肉のプレザオラハム、新鮮なアルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、レモンゼストが乗っています。
「イタリアンソーセージとイタリアンブロッコリーのピッツァ」($25) も絶品。イタリアの本格的ピザというと、薄いクラスと思いがちですが、こちらはナポリ風ピッツァなのでこの2つのように端に来るほど厚くなります。
（*グルテンフリーのピザ生地もあり。予約時にリクエストしてください）
セコンドには、「子羊の香草パン粉焼き」($43)です。ラムはコロラド産、マウイオニオンのローストが添えられます。
ドルチェは、「チーズケーキ」です。リリコイ（パッションフルーツ）＆マスカルポーネのチーズケーキで、シトラスシャーベットが乗っています。甘酸っぱい一品です。お食事の仕上げにぴったり！
このお二人のお料理をいただきました。右側から濱本大輔エグゼククティブシェフと、 ピッツァイォーロ（ピザ職人）のAntonino Fotia氏です。
ハワイ滞在中にぜひお試しください。
アランチーノ・アット・カハラ
場所：5000 Kahala Ave, Honolulu, HI 96816（カハラホテル）
電話：(808)380-4400
公式サイト：kahalaresort.com
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