高級中華料理のパイオニアである「ハッカサン・グループ」が、2017年2月1日に飲茶ティーハウスの「ヤウアチャ」（唐茶苑, Yauatcha）の全米初店舗をハワイ、ワイキキにオープンします。
インターナショナル・マーケットプレイスのグランドラナイにオープン予定のレストランは276席を有し、モダンなデザインの店内で飲茶、パティスリー、そして豊富な種類のお茶とミクソロジープログラムを提供します。
ヤウアチャは2004年にロンドン・ソーホーにオープン。開店から1年経たないうちにミシュランの星を受賞。伝統的な香港のティーハウスをモダンに表現したヤウアチャは、飲茶などの軽食の他にダック、シーフード、麺類を楽しむのに最適な場所です。また、お茶とパティスリーのセレクションも大変充実していることで知られており、お友達やビジネス仲間との社交の場としても人気があります。
パリのデザイン会社GBRHは、これまでにヤウアチャの2店舗のインテリアデザインに携わった経験があることから、ワイキキ店も同社がデザインを担当しました。店内は、青、黄、赤、黒、白という風水の要素を表す5色が使われています。
入り口を入ると、ヤウアチャのリテール商品、そして手作りのチョコレートトリュフ、マカロン、タルト、プチガトーなどのアラカルト・パティスリーのコーナーがあります。その奥に黄色の椅子が置かれたメインダイニング、メインバー、ダイニングラウンジ、背の高いチャイニーズレッドの椅子を配置した飲茶カウンター、そして屋外テラスへとつながります。
なめらかな青のガラスが、柔らかに輝くドア、パーティション、棚に使われています。れんがの壁は伝統的なティーハウスによく見られるもの。暗い天井からは白のセラミック・ティアードロップライトが吊る下げられ、ピンポイントで光を照らします。
オープンはまだ先ですが、ファインダイニングの中華レストランができるのは大変楽しみですね。オープン前後で取材します。
ヤウアチャ（唐茶苑）
場所：2330 Kalakaua Ave, Honolulu, HI（インターナショナル・マーケットプレイス）
公式サイト： www.Yauatcha.com/Waikiki
