ティオズ・タマレズのニューメキシコ料理が美味しい！

poohko hawaii

2017年11月20日

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先日、ホノルルのヌウアヌ通りあるニューメキシコ・メキシカン料理レストラン「ティオズ・タマレズ」に行ってきました。昨年オープンしたお店で、美味しいタマレ（日本語ではタマルと呼ばれている）を食べさせてくれます。

タマルとは、ウィキペディアによると、

トウモロコシをすりつぶし、ラードと合わせてこねた生地（マサ）を、トウモロコシの殻（から、包葉）かバナナなどの葉に包んで蒸したものをいう。

です。ハワイやアメリカ本土では「タマレ」と呼ばれます。

ティオズの店うちはこじんまりとしており、ランチ時にはテイクアウトの地元のお客さんで混み合います。

オーナーのティオさんはニューメキシコ出身。

まず一番におすすめしたいのが、「カルネアサダ・フライズ」(スモールサイズ $9.50)。チリヴェルデ、チーズ、カルネアサダ、そしてサワークリームを乗せたポテトフライです。カルネアサダとは、「グリルした牛肉」という意味。ローストビーフのことです。味付けしたお肉とチーズにフレンチフライが合い、さらにヴェルデがピリ辛でたまらない美味しさ。タマレも美味しいですが、ティオズに来たらまずはこれをオーダーしてみてください。

こちらは、タマレが2本入った「2タマレ・プレート」($10.95)。タマレは、ニューメキシコ・レッド（ポーク）、サンタフェ・グリーン（チキン）、カラバシータス（ズッキーニ、ベジタリアン）の3種類から選べます。今回食べたのはニューメキシコ・レッド。マイルドなニューメキシコ・レッド・チリを使ったポークのタマレです。食べた乾燥ですが、まろやかな美味しさ。