ラオス料理は、私がハワイに引っ越してから体験したエスニック料理で、以前働いていた会社の同僚たちが、私にラオス料理がどういうものか、その初歩を教えてくれました。グリーンパパイヤサラダなど、タイ料理やベトナム料理と似ています。「カップン」という、いわゆる麺料理が美味しい！2005年のブログ記事はこちら。
最近食べてなかったのですが、以前記事にしたワイキキのカラオケ・レストラン＆バーの「ワンチャンズ」で、オーナー、ダニエルの知り合いがラオス料理を作るイベントを開催。さっそく行ってきました。
ライス料理を作るのは、「ホームスタイル・ミールズ」のオーナー、アシュリー・サイラさん。店舗はまだありませんが、現在エヴァビーチのファーマーズマーケットに出店。地元の人に大変好評だそうです。今後はホノルルのファーマーズマーケット進出も視野に入れています。
今回はグリーンパパイヤサラダ、ライスバーガー、ココナッツミルクベースのデザートの3種類をテイスティング。タイ料理やベトナム料理が好きな方は、間違いなく料理。ライスバーガーのライスはスティッキーライスなので、崩れることなく食べられました。グリーンパパイヤサラダは普通の辛さをオーダーしましたが、それでも我々にはかなり辛めに感じるかもしれません。マイルドのほうがおすすめでしょう。デザートは、ココナッツミルクの甘さと、カミカミする食感のタピオカやフルーツが辛くなった口の中を中和させてくれます。
一応ファーマーズマーケットの場所を掲載しておきますが、場所がエヴァビーチなのでワイキキからは遠目。早くホノルル市内のファーマーズマーケットにも出店してきてくれることを願っています
ホームスタイル・ミールズ
場所：Iroquois Farmers Market “Kapilina Beach Homes”, Ewa Beach, Hawaii 96706
