新ブティックホテル、ウェイファインダーワイキキが正式にオープン！

poohko hawaii

2023年5月30日

ダイニング部門はフードランドが担当、レッドフィッシュ・ポケバーの2店舗目がオープン

新ブティックホテル、ウェイファインダーワイキキが正式にオープン！

228室のお部屋を有する新しいブティックホテル「ウェイファインダー・ワイキキ (WayFinder Waikiki)」が、以前ワイキキ・サンドビラ・ホテルをリノベーション後、正式にオープンしました。1950年代のハワイをコンセプトに、お部屋、プールやジャクジー、バー、レストランなどすべてが生まれ変わりました。各国メディアの間でも注目を集め、雑誌Vogueには「2023年にオープンする最も美しホテル」の1つとしてフィーチャーされました。

ウェイファインダー・ワイキキは、カリフォルニアの「スプリングボード・ホスピタリティー」が管理。以前取材した「ホワイトサンズ・ホテル」と同じ系列です。

メディアプレビューの様子

メディアプレビューで、お部屋やレストランの様子、ポケの試食などを行ってきました。上のリール動画をご覧ください。

レッドフィッシュ・ポケバー by フードランドが入店、朝食をスタート

2019年にカカアコの複合施設「ソルト」に開店したフードランドプロデュースのレストラン「レッドフィッシュ・ポケバー by フードランド」が、カカアコ店と同じバラエティに富んだおいしいポケとメニューに加え、ワイキキ店限定のメニューアイテムやカカアコ店にはないブレックファーストを提供していきます。

ワイキキ店では、新鮮なアヒ、ハマチ、サーモンなどの人気ポケを始め、クリスピーチキンウィング、四川マッシュルーム、火鉢グリルチキン、骨付きチャーシューなど、レッドフィッシュオリジナルの多国籍ローカルメニューが揃います。ハワイの地ビールのほか、コーポレート・ミクソロジストのヘイリー・バーキーによるハワイのフルーツを使用したトロピカル風味のドリンクやカクテルにも注目。営業時間は毎日6時から22時まで、カカアコの人気メニューやワイキキ限定メニューをおしゃれな店内やテイクアウトで楽しめます。

バー2箇所もフードランドが運営担当

ウェイファインダー・ワイキキには、レッドフィッシュ・ポケバーの他に「ロスト・アンド・ファウンド」というプールバーと、おいしいコーヒーと雑貨を扱う「B-サイド」が同時にオープン。この両店もサリバンファミリー・オブ・カンパニーが運営を担います。

「ロスト・アンド・ファウンド」(Lost & Found) は、トロピカルなデザインのプールサイドバー。アイランドスタイルのフローズンカクテル、クラフトカクテル、ハワイの地ビールやセルツァーなど、南国ハワイでのバケーションを彩るアルコールメニューが勢揃い。フムス&タロチップスやフレッシュパイナップル、レインボーポケボウルなどの軽食も提供します。ロスト・アンド・ファウンドは毎日10時から21時まで営業。

「B-サイド」は、ヘルシーな食事とコーヒーと紅茶、カクテルやワインを提供するホテルラウンジのような存在。店内にはヴィンテージアパレルやハワイ在住アーティストのアート作品など、お土産に購入したいおしゃれな雑貨も扱います。B-サイドの営業は毎日6時から17時まで。

レッドフィッシュ・ポケバーとロスト・アンド・ファウンド及びB-サイドは、ホテル宿泊客ではなくても誰でも利用可能なパブリックスペース（プールの利用はホテル宿泊者のみ）です。