タオルミーナに真夏の限定メニューが登場しました！
タオルミーナに真夏の限定メニューが登場しました！ ワイキキの有名イタリア料理店『タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ』では、7月15日～9月14日までの2ヶ月間、『Midsummer Night’s Peach Dream（真夏の夜の桃の夢）』と銘打った夏の限定メニューを提供しています。
イタリアで修行したカリスマ日本人シェフ三村浩之氏が今回クリエイトしたメニューは、バルサミコのまろやかなコクを活かした『夏野菜の冷製パスタ ($19)』と、真夏の果実ホワイトピーチのおいしさをバニラジェラートやイタリア風かき氷グラニータと共にひんやりと味わう特製の『ピーチコンポート ($12)』。それにフレッシュな桃の風味たっぷりのシャンパン・カクテル『ピーチ・ベリーニ ($21)』も登場しました。
暑い真夏のハワイに合うメニューをここ数ヶ月の間考え抜いたという三村シェフは、この季節限定メニューについて次のように語っています。
「今年のハワイは記録的に暑いので、ハワイ島産トマトやアボカド、フレッシュなルッコラなど夏野菜をたっぷり入れた、ヘルシーな冷製パスタを用意しました。バルサミコの酸味には尖ったところがないので、誰にでも食べやすい仕上がりになったと思います。フィレステーキにもシーフードにも合うスパゲッティーニですから、サラダと兼ねてサイドオーダーにされてもおいしく召し上がっていただけるはずです。そして今回の季節限定デザートは、香りの良い旬の桃を丸ごと冷たいコンポートにして、バニラジェラートとオレンジのグラニータの上に乗せました。また、ほんのり甘いピーチ・ベリーニは、夏の昼下がりにぴったりのカクテルです。是非お試しください」
今回、夏の特別メニューの他に、お店の人気メニューを出していただきましたのでご紹介します。こちらは、「アンティパスティ・ミスティ」($22)。アペタイザーの中から4つ選べます。今回は、左からシアード・アヒ、冷たいグリーンピース・スープ、チキンパテ、ミニパフ・ペイストリーが出されました。チキンのパテがとても美味しく、後を引きます。
そして「トリュフのパスタ」($48)。季節によりトリュフの種類や質が異なるため、値段が変わります。この日は、シェフ自らトリュフを削ってくださいました。いい香りがテーブルの周りに漂い、食欲をわかせます。カルボナーラは見た目が濃いですが、食べてみるとしつこさがない。食べやすいです。
三村浩之シェフ自らトリュフを切ってくださいましたので、ご覧ください。ビデオの最後には、ピーチコンポートを切った後の様子を見られます。
まだ他にも、うにパスタなどもありますので、下のギャラリーからご覧ください。
タオルミーナは早めに予約を入れたい人気店としても知られていますが、この季節限定メニューはディナータイムだけでなく、ランチタイムにもオーダーできます。
*値段はすべて2015年7月現在。
タオルミーナ
場所： 227 Lewers Street, Honolulu, HI（ワイキキビーチウォーク）
電話：808-926-5050
営業時間：金・土曜日は 11AM~11PM, 日〜木曜日は11AM~11PM
公式サイト：www.taorminarestaurant.com
パーキング：エンバシースイーツまたはウインダムホテル
