7月中旬にオープンしたばっかりのブランチのお店「スクラッチ・キッチン＆ベイクショップ」。パンケーキやマフィンなどの朝食は一日中出しています。オーナーは、以前チャイナタウンの「エピック」でシェフをしていたブライアン・チャン氏。今回は自分のお店をオープンすることに成功。彼の両親は、同じくチャイナタウンのリトルビレッジ・ヌードルショップを経営しています。
店内はインテリアなど大変シンプル。テレビが2台あり、Food Network の番組を流しています。
朝食・ブランチを前面に出しているお店ですが、実はディナーもイケる！という噂を聞き、今回はディナーに行ってきました。料理はアメリカ料理。たとえばこちらの「トレス・タコス」。タコス3つ出てきますが、毎日中身が変わり、この日はビーフステーキが乗っていました。ランチ系のドレッシングかかっており、サランチョが味を引き立てています。
1番気に入ったのは、Etouffe（エトゥフェ） = スパイスが少し効いたケイジャン風シチュー。シュリンプと帆立が入っており、絶品です。
こちらのBCバーガーは、肉自体が”grass-fed”のような、ほとんど脂肪分がない牛肉。日本人にはあっさりとして口に合うかもしれませんが、ローカルにはちょっと物足りないでしょう。ここのお店の特徴は、サイドに付いてくるポテトやブリュッセル・スプラウト（芽キャベツ）などがまたおいしく、メイン料理を引き立てています。
ちなみにこちらは、朝食メニューの「ティラミス・パンケーキ」。見るからにおいしそう！次回食べてみたいと思います。
スクラッチ・キッチン＆ベイクショップ
場所：1030 Smith St. Honolulu, HI（チャイナタウン）
電話：(808)
営業時間：ブランチは火〜日曜日の8:30AM~2:30PM, ディナーは木〜土曜日の5:30~9:30PM, 月曜日はお休み
公式サイト：
