食べやすくアレンジしたラクサとカレー
アラモアナのフードコートに新しいマレーシア料理のお店 SINGMATEI がオープン
1ヶ月ほど前に、アラモアナセンターのマカイマーケット・フードコートにマレーシア料理のお店 SingmaTei （シンマテイ）がオープンしました。
SingmaTei とは、Sing=Singapore, Ma=Malaysia を短くしたもので、シンガポールとマレーシア料理を食べられる場所」という意味です（Tei は亭）。
マレーシア料理専門のお店は、ホノルルには他にありません。以前、チャイナタウンに一軒 Green Door Cafeという、マレーシア出身の女性が経営するお店がありましたが、その後閉店してしまいました。このお店については、なんと、以前書いていた初期のブログ「プーコのハワイ生活」にまだ記事があります。
http://poohko-hawaii.cocolog-nifty.com/ohana/2006/07/green-door-cafe.html
オーナーは、Sue Wuと JunXi Chenさん。
Sueさんのご主人であるJun Xi Chen氏がシェフを務めます。彼は、シンガポールとマレーシアで料理の修行をし、今回ホノルルにマレーシア料理のお店をオープンしました。
ラクサとカレープレート
Singma Tei では特に、ラクサLaksa（カレーココナッツミルクのスープに、米粉の麺や普通の麺が入っているもの）と、ブルーココナッツライスにお肉が乗っているカレーのプレートランチを売っています。
こちらは、ラクサの一例です。
久しぶりに再会したマレーシア出身の友達にはサンバルが必須
本日、マレーシア出身の友達、上のリンクのプーコのハワイ生活にも書いてあるConちゃんと一緒に行ってきました。久しぶりの再会で話が盛り上がり、2人の写真を撮るのを忘れたほど（笑）。
彼女と一緒に行き、彼女の意見を聞かせてもらいました。
やはり彼女はマレーシア出身なので、辛いものが好き。私はラクサ、彼女はブルーココナッツライスのプレートをオーダー。辛さが足りず、Sambalを使っていました。
Singma Tei のサンバルは自家製。チリペッパー、ベイズルなど、ハーブとスパイスを調合しています。
こちらは、シュリンプカレー。彼女には辛くないかもしれませんが、私は少し辛さがわかりました。
ブルーココナッツライスは、ココナッツの味が濃すぎず、薄めなので食べやすいです。シュリンプの他にも、ポークチョップ、ビーフ、レモングラスチキンもあります。
ブルーのライスが特徴
さて、なぜブルーなのか。これは、自然のButterfly Pea（バタフライピー）というお花を使っているためで、人工着色料ではありません。
食べやすいすき焼きビーフ
彼女は私のスープも味見してみましたが、やっぱり辛くなく、物足りないと言っていました。さすがマレーシア出身！私は辛いものが好きですが、あまり辛すぎると食べられません。ですので、ここのは辛くないので、安心して食べられました。辛いものが得意の方は、サンバルをもらってください。
スープのお肉はいろいろ選べて、私はすき焼きビーフを選びました。これはこれで美味しいと思います。が、Conちゃん曰く、本来のビーフはビーフシチューなどに入っている角切り牛肉だそうです。
色鮮やかなドリンク、ボバ入りも
ドリンクは4種類ほどあります。今回は、バタフライピーを使ったドリンクを2つご紹介します。こちらは「ブルーティーラテ」。ボバ（タピオカ）も入れてもらいました（追加料金）。
こちらは「バタフライピー・レモネード」です。こちらにもバタフライピーが入っているのですが、レモンを混ぜると紫色に変わります。
デザートに欠かせないマンゴープリン
またさらにおすすめしたいのが、こちらのココナッツプリン＋マンゴーソースと、マンゴープリン＋ココナッツソース。両方共まったりとしていて美味しい。デザートにおすすめです！
ビールのおつまみにぴったりのシュリンプチップス
スナックに、シュリンプチップス。こちらは辛くないです。チリペッパーがかかった、もっと辛いシュリンプチップスもあります。
Singama Teiの料理は、ローカルに食べやすいようにアレンジしたマレーシア料理です。簡単に動画を撮ってきましたので、お料理の様子をご覧ください。
Singma Tei
場所：1450 Ala Moana Blvd. 1160B, Honolulu, HI 96814
営業時間：月〜土曜日は11AM~7PM, 日曜日は11AM~6PM
公式サイト：https://www.clover.com/online-ordering/singmatei–honolulu
