ついに「居酒屋トレ・トレ」オープン！

poohko hawaii

2014年2月25日

居酒屋トラエトラエ

マッカリー通りとヤング通りの交差点に、新しい和食居酒屋のお店「居酒屋トレ・トレ」が先週オープンしました！実はずーっとオープンを待ち望んでいたお店だったんです。お店のシェフは、以前ロイヤルハワイアンセンターの「道楽寿司」でエグゼクティブシェフをしていた方、ヒデさんです。

タトゥーも入っていて強面（こわおもて）系に見えるのですが、実は中身はとっても優しい方。ヒデさんは、「タトゥーが入り、ハードロックも聞くようなやつに料理が作れるのか？と思われがちですが、こうやつでもおいしい料理が作れるんだと言わせたい！」と語っています。やはり過去にいろいろなレストランで修行し、経験を積んで来ただけあって、料理も幅が広い。そして味に深みがあります。1つの1つの料理が手が込んでおり、仕込みからかなり時間がかかっているんです。ぜひその味を食べに行ってみてください。

お寿司は、味をつけずに素材そのものを楽しむ日本のお寿司と、カリフォルニアロールなどフュージョン系のお寿司の両方を用意しています。

こちらは「はまちのカルパッチョ」。味付け良し。日本酒やワインに合いますよ〜。

そして「マグロ納豆丼」。日本人にはたまらない一品です。

私のお気に入りは「トリュフ照焼き枝豆」。これは、他のお店でも出してないですよね〜。とてもいいアイディアだと思います。そしておいしい！甘目の照焼きソースで絡めた一品。

みなさん、覚えていますか？以前レストラン「魚卓」にて、友人たちと”抹茶アイス＋わさび”が格別においしくなることを今回は、これとさらに、”抹茶アイス＋CHOYAの梅酒+わさび”、”抹茶アイス＋CHOYAの梅酒+しょう油+わさび”というのを試してみました。これの指揮をとったのは、ハイウェイインのペイストリーシェフ「エド・モリタ」氏。みんな、「あれー？」とか言いながら試していました。不思議なんでしょう。私も不思議です（笑）。結局好きだったのは、”抹茶アイス＋CHOYAの梅酒+わさび”。まろやかな味になります。しょう油を入れると「キャラメル味」が増すとか。そう言われればそう言う感じが・・・でもどうしてもしょう油の味が強くてキャラメル味はしませんでした