ここ数年、日本のラーメン屋さんが続々と進出してきていますが、またもう一つ、日本のラーメン屋さんがオープンします！ 日本で21店舗ものイタリアンレストラン、居酒屋、九州料理専門店を展開する「一家ダイニングプロジェクト」がオープンするのは、「ゴールデンポークとんこつラーメンバー」。一家ダイニングプロジェクトにとってハワイ進出、そしてラーメン屋をオープンするのも今回が初めてです。 この会社を代表するのはまだ30代の敏腕社長、武長 太郎さん。「ローカルの人たちに、本当の日本のラーメンバーを体験してもらいたい」と語ります。
ゴールデンポークのエグゼクティブシェフはMasahiro Endo氏。父親が寿司職人であったため、小さい頃から寿司作りを目で見て学び、料理人としての道を選択。一家ダイニングプロジェクトに入ってからも修行を続け、その後ラーメンの道に入ります。彼の作るラーメンは、麺、スープとともに大変バランスが取れています。特にスープは味深く、出汁がきいており、スープの最後一滴まで飲み干したいぐらいです。
ゴールデンポークではEndo氏の指示のもと、とんこつラーメンとつけ麺を3種類ずつ、さらに居酒屋スタイルの料理も用意。今までのハワイのラーメン屋とは一味違うのが特徴。また日本酒の種類も豊富に用意しています。
さらに、内装にも凝っています。青いタイルで富士山の形を作ったり、のれんには風と雷の文字が書かれていたり、天井には青海波、そしてダイニングスペースには金屏風と、日本の伝統をモダンな形で表現しています。
グランドオープニングは3月29日（日）。ソフトオープニングは明日の25日（水）の予定です。ソフトオープニング時にはフルメニューでないかもしれませんが、ラーメンとつけ麺は味わえます
ゴールデンポークとんこつラーメンバー
場所：1279 South King St. Unit 4, Honolulu, HI（マキキ）
電話：(808)888-5358
営業時間：毎日11:30AM~11PM
公式サイト：www.ikkadining.co.jp
