コオリナのJ.W.マリオットがフォーシーズンズに変更。リノベーション後、内装も一新。今回、ホテル内のシーフードレストラン「フィッシュハウス」で食事をしてきました。話には聞いてはいましたが、さすがは”フォーシーズンズ”。シーフードレストランではおそらくオアフ島1番ではないでしょうか。メニューの一部ですが、今回食してきた料理をご紹介させていただきます。
レストランはオーシャンビュー。この景色を見ながらの食事です。
フォーシーズンズ・コオリナのエグゼクティブシェフは「マーチン・ノーバート」氏。17年のフォーシーズンズでの経験を持ち、今年の「ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル」に参加します。今回は、フィッシュハウスの「レイ・ジャーマン」シェフに会うことができました。
フィッシュハウスのシグネチャーディッシュがこちら、「シーフードタワー」
こちらがその中身。
さらに、まだまだ料理が出てきます。こちらは「スナッパー」($46)。レモングラス・ガーリック風味に仕上がっています。テーブルで、シェフ・レイがお皿に取り分けてくれました。
これと一緒に食べていただきたいのが、「ダック・ファット・フライドライス」($22)。ダックソーセージとダックエッグを使っており、クミン風味。お魚に合います。さらに、フィッシュハウスの「ガーリックシュリンプ」($22) はオイリーではないのでしつこくなく、そしてガーリックが強すぎないので、食べ易いのが特徴。また、「チルド・アボカド」($14) がものすごく美味しい！キンワ、ヘーゼルナッツ、サイダービネガーで味付け。味はナチュラルですが、ちょうどよい濃さなので、日本人の口にとても合いますよ〜！ 最後のデザート「パッションフルーツ＆キャロットケーキ」($9) は、パッションフルーツのソースが病みつきになりそうな味。おすすめです。
フィッシュハウスはダイニングルームの他にバーもあります。ゆっくりと飲みたい方におすすめ。
ちょっとしたショッピングスペースもあり、ハワイを感じさせるアパレルやジュエリー、小物などが揃っています。
食事が終わってからホテルの中を少し案内されて、最後にロビー。上を見上げると、すごい天井。J.W.マリオットに泊まったことのある方は知っていると思いますが、まるで新宿の高層ビルの中にいる感じになります。ここは、船の中を再現したそう。日本の投資家が所有していたころにマネージメント契約したのがJ.W.マリットでした。フォーシーズンズもアプローチしましたが、その時はうまく話し合いが進まず、今回やっと実現しました。
ワイキキに飽きたから次は違う体験をしたい、でもネイバーアイランドまで行くのはちょっと・・・という方。コオリナへ足を運んでみていかがですか？フォーシーズンズ・リゾートで最高のバケーションを体験できること、間違いなしです。
フォーシーズンズ・リゾート・オアフ・アット・コオリナ
場所：92-1001 Olani Street, Kapolei, Hawaii 96707
電話：(808) 679-0079
公式サイト：www.fourseasons.com/jp/oahu/
