昨年ブルーマーリンとしてオープンしたお店が、ケイジャン料理のお店「クラッキン・キッチン」に変身してリニューアルオープンしました
前回もシーフードでテーマは同じ。しかし中身が違う。3種類あるソースから選んでキングクラブやシュリンプをいただきます
”ハワイアン・ケイジャン”スタイルとは、カカオビーン、チリペッパー、オニオン、ジンジャーなど地元で採れるハワイ地産の素材を使ったケイジャン料理です。日本でも有名なミシュラン星を獲得した尾前武シェフがプロデュースするシーフード料理を堪能できます
オーダーの方法は、①スノーコンボ($40)、②キングコンボ($55)、③アルティメイトコンボ($70) からチョイス。①と②は2種類のソースを選び、③は3種類のソースすべて付きます。3種類とはレッド（ハワイアンチリ使用）、ブラック（ハワイアンカカオ＆クラックド・ブラックペッパー）、ホワイト（マウイオニオンベース・ノンスパイシーレモンバター）。我々が一番気に入ったのはブラックソース。味に深みがあります。辛さも調節可能です。
料理が出来上がると、ビニール袋に入った魚介類をテーブルの上に広げ、我々はエプロンと手袋を着用し、手で食いつきます
ドリンクにもこだわりが！こちらはスイカのジュースですが、人工甘味料などは使わずすべて自然の素材を使っています。美味しいです
これから日本人観光客にも人気が出る気配あり。ワイキキ滞在中にぜひ一度チェックしていただきたいお店です
クラッキン・キッチン
場所：364 Seaside Ave. Honolulu, HI（ワイキキ）
電話：(808) 922-5552
営業時間：ランチは11AM~3PM, ディナーは5~10PM
公式サイト：www.crackinkitchen.com/
