昨日は、ハワイコンベンションセンターにて「ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル」の「ハワイアン航空提供： コーク＆フォーク」が開催されました。世界で最も有名な20名のシェフの料理と、20のトップワインメーカーとのペアリングを楽しむイベント。最高のお料理と美味しいワインを同時に楽しめます。
今年から、日本人観光客を対象とした”ロイヤル・エクスペリエンス”をスタート。本イベントの前に、「アラン・ウォン」シェフと「ロイ・ヤマグチ」シェフによるクッキングデモが行われました。
普通のスパイシーアヒポキを作った後、ロイ・ヤマグチが「ポキを軽くあぶると美味しくなるんですよ〜」と説明。その動画をご覧ください。
出来上がるとこのようになります。
さて本会場に移動すると、本格的に有名シェフのお料理とワイナリーのワインのテイスティングがスタート。私が一番好きだったのは、Hubert Kellerシェフのこちらのお料理。さすがお見事です。タイのグリーンカレーのスープバージョンを飲んでいる感じなのですが、飲み越しがまろやか。後を引きます。
こちらは、BLTステーキのJohan Svenssonシェフによる”ビーフタルタル”。味も盛りつけも素晴らしい一品。
ハワイで大人気のオノポップス。いわゆる”アイスキャンディー”を売っており、KCCファーマーズマーケットにも出店しているお店です。今回は、リリコイアイスクリームにメレンゲを乗せ、バーナーで焼くスイーツをサーブ。その焼くところを動画に撮りましたのでご覧ください。
毎年いらっしゃっている川島なお美さんと鎧塚俊彦パティスリー、そしてノブ・ワイキキのNobu Matsuhisa氏にお会いしました。皆さん、楽しんでいらっしゃいましたよ〜
そして、鉄人シェフの”坂井宏行”シェフも会場にいらっしゃいました。
まだまだたくさんの画像がありますので、下のギャラリーでご覧ください。
ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル
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