ベーガン向け精進料理が食べられる「さとり」(Satori)（閉店）

poohko hawaii

2015年8月31日

精進料理の「さとり」

観光客の方には行く機会がないかもしれませんが、ホノルルにベーガン向けのお店があります。ヌウアヌ通りの曹洞宗のお寺にある「さとり」(Satori)というお店です。

さとりのオーナーは、Megumi Odinさん。実は彼女は以前「ピースカフェ」を経営していた方なんです。さらに、パラママーケットの前に「かりんテラス」というお弁当屋さんのキオスクも持っていらっしゃいました。

もともとめぐみさんは、日本で17年間フードスタイリストとして活躍していました。なぜヘルシー志向、グルテンフリー、マクロビの専門家となったかというと、それはめぐみさんのお祖母様の影響だそうです。お祖母様は玄米や胚芽米などを主食とし、めぐみさんは料理法を習得しました。さらに、専門家のもと修行を積み、フリーランスとして活動しました。

さとりは、毎週土曜日のランチのみ。出せる料理の種類は45品。毎回テーマが変わり、オープン当日の2~3日前までメニューが確定しません。先月食べに行った時に出たのがこちらです。7コースメニューで、ご飯とスープはおかわり自由。

以前、私はグルテンフリーの料理を食べていたので、こういう料理は慣れています。しかしめぐみさんのお料理は、馴れていない人でも大変美味しくいただけます。この日、ローカルの女性と隣の席になり、いろいろお話を聞きました。医者から糖尿病だと診断され、「さとりに行ってベーガン料理を食べて来なさい」と言われたそうです。最初料理が出てきた時、抵抗があったようですが、食べてみると食べやすいし、見た目より実際に食べると満腹感が出て来たようです。

私は、一見あんまり大食いでないように見られるのですが、実はすごい食いしん坊。まあ、このサイトの記事を読んでいただくとわかると思いますが、グルメ情報が多いこと（笑）。で、私もこの料理を見た時「お腹がいっぱいになるのかな〜？」と不安に駆られました。が、そんな心配はご無用でした。