カスタムメイドのピザレストラン「パイオロジー」(Pieology) が、明日の22日（水）パールリッジセンターにグランドオープンします！それに先駆け、本日メディアプレビューに行ってきました。
パイオロジーとは、”build(create) your own pizza” というコンセプトで、自分だけのピザを作ってくれるお店。新鮮な素材を用意し、その中からトッピングを選んで行きます。
まずはどのスタイルにするか、というピザの土台を選びます。パイオロジーの標準クラストは薄めのクラスト (thin crust)。何も言わないと、これが使われます。値段は$10.95です。この他に、ホールウィート（全粒粉）、厚めのクラスト (thick crust)(+$1) 、そしてグルテンフリー(+$2)を選べます。
土台を選ぶと、スタッフの人が作ってくれます。ここではおもにクラストの上にチーズ、ソース、ベースの具などを乗せていきます。
次に、ほうれん草、マッシュルーム、オニオン、トマト、オリーブ、アーティチョーク、パクチーなどの野菜系トッピングを選びます。
そして最後に、スパイシーイタリアンソーセージ、ペパロニ、チキン、ミートボール、スパムなどの肉系トッピングを選びます。ここには、サン・ドライド・トマトもあります。
こちらは、グルテンフリー・クラストに、スタイルは「ファイヤー・グリルドBBQチキン」を選び、トッピングにはスピナッチ、アーティチョーク、オリーブ、マッシュルーム、ペパロニ、サンドライド・トマトを乗せました。
すべて乗せ終わりましたら、そのままオーブンへ。どんなピザが焼きあがるか、楽しみですね。
こちらが「スパイシーイタリアン」。クラストは標準の薄め。それほどスパイシーではなく、チーズのまろやかさをたっぷり楽しめます。
こちらは先程写真に出てきた「ファイヤー・グリルドBBQチキン」。クラストはグルテンフリー。グルテンフリーには、タピオカが使われています。以前、私はしばらくグルテンフリーの食事をしていたことがあり、そのときによく小麦を食べずに、タピオカや玄米を使ったものを食べていました。いまでもなるべく小麦を減らしていますが、それでもパンが好きなので、つい・・・というときも多々あります（笑）。
食感が標準クラストとほとんど変わらず、グルテンフリーの食事をしたことがない人、抵抗なく食べれました。
写真手前が標準クラストの「ゼッツィー・アーティチョーク」。アーティチョークがチーズに染み込んで美味しい！スタイル的にはこれが一番おすすめです。トッピングはパクチー、スピナッチ、マッシュルーム、オリーブ、さらにペパロニ、ソーセージを乗せました。トッピングも完璧。やはりオリーブとスピナッチは欠かせません。ｐ
肉好きの方には、「ブッチャーズ・チョイス」がおすすめ。ペパロニ、ソーセージ、ミートボールがすでに乗っています。クラストは厚めにしました。ローカルの意見ですが、やはり厚めのクラストの方が食べた気がする、ということです。もちろんそれぞれの好みがあります。私はどちらかというと、パリパリ感のあるThin Crust のほうが好きです。アメリカ人はやっぱり、シカゴスタイルの厚め生地が好きですね。
場所は、パールリッジセンター・アップタウンのメイシーズ横。入り口は外にあり、駐車場に面しています。
パイオロジー・パールリッジセンター店
場所：98-1005 Moanalua Rd., Aiea, HI 96701
電話：(808) 200-3281
営業時間：月〜土曜日は10:30AM~9:30PM, 日曜日は10:30AM~8PM
公式サイト：http://locations.pieology.com/ll/US/HI/Aiea/98~1005-Moanalua-Rd_
