ペイストリーシェフならではの美味しいパンも堪能できる
エスパシオホテルのMUGENレストラン、朝食メニューを一新
ワイキキのMUGENレストラン、新しい朝食メニューをスタート
カラカウア通り沿い「エスパシオ・ホテル」に入っているフレンチ・ジャパニーズ・レストラン “Mugen” が、新しい朝食メニューを始めました。有名シェフのジャモン・ハーパーは、ロブスターエッグベネディクトやキングサーモンのグラブラックス、そして和牛ロコモコなどのハワイの伝統料理をさらに進化させた朝食メニューを考案しました。
先月REEL動画を投稿しておりますので、こちらもご覧ください。
今回、数種類のお料理を食べてきましたので、ご紹介します。
最初に、2種類のベジタブルドリンクを頂きました。右から「グリーン・エリクサー」、「アンチオキシダント」です（各$11）。
すべて美味しい新しい朝食メニュー
自家製ココナッツ・グラノーラ
まずは、「自家製ココナッツ・グラノーラ」($12)。ヨーグルトに入って出てきました。ビッグアイランドハニーをかけていただきます。
スモークサーモン
こちらは「スモークサーモン」($28)。自家製キングサーモン・グラブラックスに、クリーミーなブッラータ、エアルームトマト、レッドオニオン、ケッパー、レモン、フォカッチャトーストを添えて。
アボカドトースト
「アボカドトースト」($21)は、自家製チバタブレッドの上にアボカド、エアルームトマト、クプ・ファームのマイクログリーンを乗せています。
レモン・リコッタ・パンケーキ
「レモン・リコッタ・パンケーキ」($19)。軽くて食べやすいパンケーキには、マンゴー リリコイ カードと凝縮したパイナップルのピリッとしたひねりが加わります。
ロブスター・エッグベネディクト
「ロブスター・エッグベネディクト」($45)は、ベーコン・グリュイエール・ビスケットの上に盛り付け、黒トリュフ・オランデーズと繊細なクプ・ファームのマイクログリーンを添えました。
宮崎A5和牛
進化系ロコモコと言われていますが、こちらは「宮崎A5和牛」($65)。つや姫米、子牛肉のオジュ、新鮮なワイアルアうずらの卵を添えています。
ペイストリーシェフならではのパンが美味しい
ジャモン・ハーパー・シェフは、ネイバーアイランドの有名ホテルでの経験を持つペイストリーシェフ。なので、パンも美味しいのです。
いかがでしたか？高級ホテルのエスパシオに入っているレストランなので、値段ははりますが、今日は少し良いものを食べたい！と思ったら、ぜひこちらも「食べたい朝食リスト」に入れておいてくださいね♫
レストラン情報
Mugen
場所：2452 Kalakaua, Honolulu, HI 96815（エスパシオワイキキ内）
電話：(808) 564-7615
営業時間：
公式サイト：https://www.espaciowaikiki.com/dining-at-mugen/
