“Root-to-fruit cacao cafe & chocolate shop”
マドレ・チョコレートは、ハワイチョコレート・フェスティバルにも出店していたお店。デービッド・エリオットとナット・ブレッターのお2人が経営する会社で、デービッドさんはメキシコやエクアドルなどのカカオ栽培地での在中経験ありで、プロダクションマネージャー。ナットさんはニューヨーク市立大学で民族植物学の博士号を持つお方。共同経営者のお2人が、高い抗酸化作用をもった手作りのチョコレートの会社を立ち上げました。
マドレ・チョコレートを何度も試食したことがありますが、自然の味そのものでおいしいですよ〜。お2人は採れたてのカカオを直接カカオ農園から買い付け、チョコレートに仕上げています。
チャイナタウン店がおもしろいのは、2000平方フィートのガーデンでカカオ、バニラ、リリコイ、チリ、ハイビスカスなどチョコレートの原材料になる植物を栽培していること。ホノルルダウンタウンのど真ん中で、ミニ・ファームツアーができちゃうんです。
チョコレート作りのクラスやペアリング・クラスなども開催予定。商品販売はすでに始まっており、クラスとツアーは毎月開催されます。そしてカフェのオープンは来年初旬！カフェではメキシカン・チョコレートドリンクやコーヒー、ティーなどの他にも、カカオ栽培国からの食べ物も使った料理をサーブする予定です。
マドレ・チョコレートは、KCCファーマーズマーケット、カイルアファーマーズマーケットなどにも出店しています。
マドレ・チョコレート
場所：8 North Pauahi St.Honolulu, HI（Nu’uanuとSmith st)
電話：(808)377-6440
営業時間：火曜日〜土曜日の11AM~6PM
公式サイト：madrechocolate.com/
