ハワイの初夏は、マンゴーの季節。早ければ４月から実り始めるマンゴーは、5月、6月、7月が旬のフルーツ。
ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店「タオルミーナ」では、このハワイ産マンゴーに魅せられた三村シェフによる、おいしい季節限定のオリジナルメニューがスタートしました。
Mango Tango Saladマンゴー・タンゴ・サラダ (＄15)
ハワイ産の完熟マンゴー、オアフ島ホー・ファームからのキュウリ、トマト、プリプリの海老、生ハム、アボカドを、ライム、バジル、ピスタチオ、オリーブオイルでざっくり和えた夏サラダ。素材そのものを味わうために少し大きめにカットされた食材の甘みと酸味、塩味の絶妙なバランスは、シンプルながらも真似のできないおいしさです。
Hawaiian Blossom ハワイアン・ブロッサム（＄9）
2層に分かれたデザートの下は、なめらかでくちどけの良いパンナコッタ。ハワイ産完熟マンゴーの果汁の甘酸っぱさと、ミルキーな舌触りの極上パンナコッタの上には、新鮮マンゴーたっぷりのゼリーがとろり。まるで花が咲いたように愛らしい、夏の果実のデザートです。
“イタリアで修行を積んだカリスマ日本人シェフ”として知られる三村シェフは、今回登場した完熟マンゴーのメニューについて、次のように語ります。
「今年は、ハワイ各地でマンゴーが大豊作です。タオルミーナでは、ひとつひとつのマンゴーが完全に熟すまで待ってから調理しますので、旬の甘味をお楽しみいただけると思います。できるだけシンプルに、素材のおいしさを活かしたメニューを作ってみました。また、完熟マンゴーを使った季節のカクテル。マンゴー・スプリッツァー（＄9）とマンゴー・ミモサ（＄15）もご好評いただいております。皆様のご来店をお待ちしています」
季節限定メニューですので、ぜひ食べてみてくださいね
タオルミーナ Taormina Sicilian Cuisine
場所： 227 Lewers Street, Honolulu, HI（ワイキキビーチウォーク）
電話：(808)926-5050
営業時間：金・土曜日は 11AM ~ 11PM, 日～木曜日は11AM ~ 10PM
公式サイト：www.taorminarestaurant.comパーキング：エンバシースイーツまたはウインダムホテル
