ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店「タオルミーナ」では、現在季節限定メニュー「カッペレッティ・ア・ラ・トスカーナ（＄23）」が人気を集めています。セモリナ粉の自家製パスタを使ったこの料理は、きわめてシンプルでありながらも奥深い滋味が溢れる一皿です。ちなみにカッペレッティというのは、イタリア語で「小さな帽子」を意味します。
歯ごたえの良いハマクア・マッシュルームとクリーミーなマッシュポテト、そしてコクのあるマスカルポーネチーズのミックスを手延べパスタのシートで包み、小さな帽子のような形に仕上げたカッペレッティは、トスカーナ地方に長年伝わる歴史ある家庭料理。それぞれのシェフに秘伝のレシピがあり、どのレシピにもストーリーがあります。タオルミーナの三村料理長からのお言葉：
「カッペレッティは、私がイタリアで働いていたお店のシェフの得意料理でした。私はそこで毎日千個以上のカッペレッティを作ったものです。先月イタリアを訪ねた際に久しぶりに彼のカッペレッティを食べて感動し、この味をタオルミーナのお客様にもお楽しみいただきたいと思いました。この料理に合うワインも用意しておりますので、是非トスカーナのストーリーを味わいに来てください。ランチでもディナーでもオーダーいただけますが、カッペレッティは1日に提供できる数量に限りがありますので、売り切れの場合はご容赦ください」
タオルミーナ Taormina Sicilian Cuisine
場所： 227 Lewers Street, Honolulu, HI 96815
電話：(808)926-5050
営業時間：日～木曜日は11AM~10PM, 金＆土曜日は11AM~11PM
公式サイト：www.taorminarestaurant.com
パーキング：エンバシースイーツまたはウインダムホテル
