すでにローカルに話題の地中海風料理のお店「パーク」レストラン（閉店）

2013年10月9日

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今、地元の人たちに話題のレストラン「パーク」。ずーっと行ってみたかったお店です。今年8月1日にオープンしたばかりのパークはダイアモンドヘッドの近くのブティックホテル「ロータス・ホノルル」内にあり、高級感がありとっても落ちついた雰囲気のお店。ファインダイニングですが、それほどかしこまった雰囲気ではなく、むしろリラックスできる空間です。店内は3600平方フィートの広さを有し、シックなインテリアで飾られた店内には90席のダイニングエリア、バー、プライベートルームがあります。明るい時間に行くと、目の前にダイアモンドヘッドの景色が広がります。

「パーク」の料理はフレンチ、イタリアン、ギリシャ料理、北アフリカ料理など、地中海沿岸の料理の影響を受けており、現代風な味わいにしたもの。野菜やオリーブオイルを多く使ったヘルシーな料理で、2ヶ月前にオープンしたばかりですが、地元の人たちが口コミでやってきます。

今月7日にスタートしたばかりのハッピーアワー。午後5時から7時で、ビールやワインなどの飲み物が$5、アペタイザーの”フラットブレッド”がなんと$5で食べられて大変お得。その他のアペタイザーは$5~8。このハッピーアワーでも食べられる”フラットブレッド”はピザよりもライトで、それでいてチーズの香ばしさを味わえるおすすめの一品。ワインに合います。

メインディッシュやサイドディッシュには地中海沿岸原産のケール、そしてブリュッセル・スプラウツ（芽キャベツ）などの新鮮なお野菜が使われ、カラマリ、オクトパス、本日のお魚など新鮮な魚介類も楽しめます。また肉料理のリブアイや豚肉、チキン、ニョッキなどとメニューが豊富。今回食べてみたのが”リブアイ・ステーキ”、本日のお魚の”ニュージーランド産サーモン”、そして”ファロー＆チキン”。チキンはドライになりがちですが、このチキン料理は焼き汁(au jus)がたっぷりかかっており大変ジューシー。とっても地中海的なお料理です。ファッロ（古代の形の小麦）リゾットと一緒にお召し上がりください。

こちらは、本日の新鮮なお魚の”ニュージーランド産サーモン”。焼き加減がちょうど良く香ばしく、中は大変柔らかく、お魚の味をそのまま味わえます。下に引いてあるケールも一緒に食べるとさらにおいしい！
一緒にたのんだ「リブアイ」も、一番上の写真の通り大変ジューシーで柔らかい仕上がり。シーアルパラガス（サリコニアで海藻の一種）のチミチュリソースと一緒にいただきます。メイン料理は量もあるので、みんなでシェアして食べることをおすすめします。

最後にデザート。現在3種類を出していますが、すべてアメリカのスイーツと違い甘さ控えめ。しつこさがありません。”ワーム・ハニー・ゴートチーズ・タルト”は絶品。大変まろやかなゴートチーズが口一杯に広がります。”チョコレート・タピオカ・プディング”もほんのりとした甘さでしつこくなく、ビスコッティーにライムが入った新鮮な味付け。もう1つの”Crème Fraiche Vanilla Mousse”は、マラサダのようなお菓子とマンゴーのスイーツ。これにもタピオカがバニラムースに入っています。