今日は、2ヶ月ほど前にチャイナタウンにオープンしたコンテンポラリー韓国料理のお店「オーキムズ」(O’Kims) をご紹介します。オーナーのヒュン C. キムさんは実は昔、カイムキで「キューブ・シーフード」というお店を経営したいた女性。その後閉店し、今回は、お友達のムーン J. チョーさんと一緒にチャイナタウンで開店しました。
キムさんの料理は間違いなく美味しいんです！（プーコのイチ押し）。彼女の韓国料理は、ホノルルの通常の韓国料理店とは違い、現在ソウルなど現地で若者らが好んで食べている味。つまり、コンテンポラリー・コリアンフードなんです。彼女はすべて自分で料理を作り、素材も自然なものを多く使っています。MSG（化学調味料）は一切使用していません。味が優しくてまろやか、それほど辛くないので食べ易い。もちろん辛めが好きな方は、コチュジャンがついてきますので、自分で調整して食べられます。
こちらは、一番人気の「ボリ・ビビンバ」($8.99)。麦飯、季節のお野菜、貝割れ大根、卵が乗り、一緒にアップル・コチュジャンソース、キムチが付いてきます。
キムチは、オーナー自家製のもの。キムチのみを入れるキムチ冷蔵庫も韓国から取り寄せました。
テイクアウトすると、このような箱に入れてくれます。こちらは「シーウィード・サーモン」($11.99)。サーモンの上に韓国海苔が乗っており、その上には醤油のゼリーが乗っているという凝ったプレゼンテーション。パープルライスの横には韓国のお豆。色とりどきできれいですよね。サーモンはそのままでも美味しいですが、一緒についてくるコリアン・ラムレードソース（マヨネーズ・アイオリソース）をつけるとさらに美味！
こちら「カルビステーキ」($9.99) も、キムさんの場合はこのようなお洒落な料理になります。
ソウルに行ったことがある方はわかると思いますが、韓国では今チーズがブーム。チーズを使っているお店は他にも創作系韓国料理店「ミリオン・ポチャ」などがあります。オーキムズでも、「パンチェッタ&モッツァレラチーズ・キムチフライドライス」($9.99) を出していますよ〜。
ハワイ在住の方、また観光客の方もチャイナタウンに行ったら、ぜひお店を覗いてみてくださいね。キムさんは日本語を話します。
オーキムズ
場所：1164 Smith St. Honolulu, HI 96817
電話：(808) 537-3787
営業時間：月〜水曜日の10AM~6PM、金曜日の4PM~7PM
インスタグラム：@okims_honolulu
