ラオス料理は、私がハワイに引っ越してから体験したエスニック料理で、以前働いていた会社の同僚たちが、私にラオス料理がどういうものか、その初歩を教えてくれました。グリーンパパイヤサラダなど、タイ料理やベトナム料理と似ています。「カップン」という、いわゆる麺料理が美味しい!2005年のブログ記事はこちら。
最近食べてなかったのですが、以前記事にしたワイキキのカラオケ・レストラン&バーの「ワンチャンズ」で、オーナー、ダニエルの知り合いがラオス料理を作るイベントを開催。さっそく行ってきました。
ライス料理を作るのは、「ホームスタイル・ミールズ」のオーナー、アシュリー・サイラさん。店舗はまだありませんが、現在エヴァビーチのファーマーズマーケットに出店。地元の人に大変好評だそうです。今後はホノルルのファーマーズマーケット進出も視野に入れています。
今回はグリーンパパイヤサラダ、ライスバーガー、ココナッツミルクベースのデザートの3種類をテイスティング。タイ料理やベトナム料理が好きな方は、間違いなく料理。ライスバーガーのライスはスティッキーライスなので、崩れることなく食べられました。グリーンパパイヤサラダは普通の辛さをオーダーしましたが、それでも我々にはかなり辛めに感じるかもしれません。マイルドのほうがおすすめでしょう。デザートは、ココナッツミルクの甘さと、カミカミする食感のタピオカやフルーツが辛くなった口の中を中和させてくれます。
一応ファーマーズマーケットの場所を掲載しておきますが、場所がエヴァビーチなのでワイキキからは遠目。早くホノルル市内のファーマーズマーケットにも出店してきてくれることを願っています何か動きがありましたら、お知らせします。
ホームスタイル・ミールズ
場所:Iroquois Farmers Market “Kapilina Beach Homes”, Ewa Beach, Hawaii 96706